Торт Трюфельный. Необычайно Вкусный Шоколадный Торт

Готовим тесто

Берём 100 грамм муки, 30 грамм крахмала, 30 грамм какао и 2 чайные ложки разрыхлителя. Всё перемешиваем.

Затем берём 30 грамм сливочного масла и нам его нужно будет растопить. Это можно сделать на плите или в микроволновке.

Далее в отдельной ёмкости миксером сбиваем 3 яйца, 140 грамм сахара и 10 грамм ванильного сахара.

После того как взбили можно добавить 7 столовых ложек молока и наше уже растопленное масло.

Если вы всё сделали правильно у вас должно быть две ёмкости. В одной сухая смесь, в другой жидкая. Теперь добавляем сухую смесь в жидкую массу и тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

Тесто почти готово.

Теперь нам понадобится форма диаметром 18 сантиметров. На дно формы кладём пергаментную бумагу. Выкладываем тесто в форму.

Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 180°С примерно 30-35 минут до готовности. Готовность проверяйте деревянной палочкой. И оставляем корж в выключенной духовке ещё минут на 10 остывать.

Когда корж готов делаем по бокам горизонтальные надрезы и отделяем две части друг от друга (желательно использовать нить). Данный этап можно наглядно посмотреть в видео внизу рецепта 1:38.

Теперь у вас должно быть два коржа. Первый этап пройден. Тесто готово

Готовим крем

В кастрюлю вбиваем яйцо и 150 грамм сахара. Перемешиваем.

Добавляем 35 грамм крахмала и 400 мл молока. Снова перемешиваем.

Ставим на плиту при постоянном помешивании и среднем огне доводим крем до кипения.

Затем накрываем крем пищевой плёнкой в контакт и оставляем остывать.

Далее берём 90 грамм чёрного шоколада. Его надо растопить в микроволновой печи или на водяной бане.

Для следующего этапа заварной крем, шоколад и масло должны быть примерно одной температуры.

Размягчённые 100 грамм сливочного масла взбиваем миксером. Постепенно порциями добавляем остывший заварной крем. Взбиваем миксером. Далее добавляем остывший шоколад. Перемешиваем крем миксером.

Теперь наш крем готов. Лучше отложите 3 ложки крема для выравнивания коржа.

Готовим сироп

Для приготовления сиропа воду смешивать с сахаром. Доводим до кипения. Алкоголь добавляйте в сироп по желанию.

Собираем торт

Собираем торт в разъёмной форме диаметром 18 сантиметров. Хорошо пропитываем корж сиропом. Далее выкладываем половину крема. И равномерно распределяем крем по коржу. Далее ложим второй корж и на него вторую половину крема.

Оставляем торт в холодильник на ночь, чтоб он хорошо пропитался.

Когда время прошло, аккуратно снимаем разъёмное кольцо. Выравниваем торт заранее отложенным кремом по бокам.

Обсыпаем торт по бокам какао.